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SUMMARY:Corso pratico di pasticceria a Sassari
DESCRIPTION:ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A SASSARI\nSCHEDA TECNICA• Durata: 35 ore – Lezioni: 10• Materiale didattico: Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceria.• Docenti: Pasticceri di professione.• Rilascia: Attestato di Frequenza Formativo.\nDESCRIZIONEIl corso fornisce gli elementi di base per la preparazione di impasti, creme e decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.\nA CHI E’ RIVOLTOIl corso è rivolto ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.\nPROGRAMMA (CORSO COMPLETO 35 ORE, 10 LEZIONI)\nINTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi)• Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) – La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio.• Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.\nPASTICCERIA BASE (17,5 ore – 5 lezioni)• Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè).• Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone).• Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).\nPASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore – 5 lezioni)• Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).• Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese).• Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).• Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).\nNOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazioni. Si può partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).\nINVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNO.\nPer maggiori info: https://www.progettoperformare.it/…/corso-pratico-di…/\nPerFormare – Servizi per la FormazioneTel. 0546 54883 – 0546 656939Email: corsi@progettoperformare.it\n\n\n// norocketpls\nif (/SassariOggiApp/.test(navigator.userAgent)) {\n  var _natEl = document.getElementById("nat_61efce327df21c23377e0255");\n  if (_natEl) _natEl.remove();\n} else {\n  var _nat = _nat || [];\n  _nat.push(['id', '61efce327df21c23377e0255']);\n  (function() {\n    var nat = document.createElement('script'); nat.type = 'text/javascript'; nat.async = true;\n    nat.src = '//cdn.nativery.com/widget/js/nat.js';\n    var nats = document.getElementsByTagName('script')[0]; nats.parentNode.insertBefore(nat, nats);\n  })();\n}\n\n\nUltime Notizie\n	\n		Meteo Sassari 21 settembre, il caldo torna a farsi sentire\n		Porto Torres si mette in vetrina per le compagnie delle crociere\n		Arriva l’autunno e a Sassari si mettono in moto gli Scuolabus\n		Acqua torbida dai rubinetti, intervento di Abbanoa a Sassari\n	\n\n
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