La Ciogguida per i ristoranti con degustazione di lumache a Sassari.
La “Ciogguida 2023 – Guida ai ristoranti con degustazione di lumache” è stata presentata a Sassari presso la sede della Confcommercio. Si tratta di una guida per promuovere e far conoscere la tradizionale pietanza sassarese delle lumache. Stampata in 50mila copie e distribuita nei punti strategici del nord Sardegna, la guida è stata realizzata dall’associazione Abbì in vista dell’evento “La Ciogghitta d’oro”, una gara culinaria per mangiatori di lumache che si svolgerà il 27 luglio a Sassari.
La Ciogguida coinvolge 23 ristoratori che, tra il 15 luglio e il 14 agosto, includeranno almeno un piatto a base di lumache nel loro menu. I clienti potranno poi votare la miglior pietanza utilizzando un QR Code. Questa iniziativa fa parte di “CioggEat”, una serie di eventi culinari paralleli alla competizione tra ristoratori e amanti delle lumache.
L’associazione Abbì ha voluto evidenziare come il cibo povero e l’origine delle materie prime possano essere alla base delle migliori ricette, valorizzando l’estro, l’arte e le competenze degli chef. La storia delle lumache come piatto tradizionale si basa su racconti sparsi per le strade della città e su ordinanze comunali, offrendo un tuffo nel passato che alimenta l’identità culturale e il senso di appartenenza.
Il presidente di Confcommercio, Piergiuseppe Canu, ha riconosciuto l’importanza dell’iniziativa come un primo passo nel promuovere l’identità sassarese attraverso strategie di marketing. Confcommercio sosterrà il progetto fornendo il proprio patrocinio e promuovendo la comunicazione tra le strutture del settore dell’ospitalità in tutta la provincia. La guida verrà inviata agli hotel, ai bed and breakfast e ai membri dell’associazione, raggiungendo quante più persone possibile.
